锅有很多种，铁锅是最常见的锅之一，使用前需要沸腾，不会粘锅，不会生锈。铁骨沸腾后通常是蓝色和黑色的，这是正常的，没有任何影响。
铁锅成功后的颜色是什么？
铁锅开锅后一般会出现蓝黑色。
这是因为在沸腾过程中，铁锅与高温氧反应，形成氧化膜，氧化膜通常是四氧化铁，可以减少铁与氧的接触，帮助避免铁锅生锈，随着使用和时间的推移，铁锅的颜色可能会逐渐变深，这是正常现象，不用担心。
铁锅是蓝色的，蓝色在工业上被称为蓝色过程，是一层表面铁氧化成四氧化铁，四氧化铁是蓝色的，四氧化铁是一层致密的氧化膜，可以阻挡铁和氧气，大大缓解铁的腐蚀。
铁锅怎么开锅？
所需材料，稍肥猪肉两块，少量食用油。
第一步：将新锅洗净。
第二步：将洗净的锅放在火上，用小火把水烘干。
第三步：将生肥猪肉放入锅中，用厨房夹住生肥猪肉，内外螺旋擦洗，使溢出的油均匀覆盖整个锅面。
第四步：随着不断擦洗，锅内溢出的溶解黑猪油越来越多，肥肉也会变黑变小。
第五步：将炉火全锅移开，倒入黑猪油，用厨纸擦干净，用开水净锅擦干。
第六步：生肥猪肉表面焦硬后，可用刀将其表面除去，再次下锅擦洗。
第七步:用开水冲洗铁锅，擦干水分，放在炉火上用中小火烘干，用厨纸抹一层薄薄的食用油。
使用铁锅的注意事项
1.新锅在使用前应进行处理
在使用新买的铁锅之前，你可以用茶和水，去除味道，去除有害物质。然后在锅壁上刷猪油，用火加热，使铁锅内壁形成保护膜，防止生锈。
2.不要立即清洗热锅
刚做完饭，锅还是挺热的，这个时候如果加冷水会产生烟雾，应该等铁锅冷了再清洗，或者用开水清洗。