陈皮并非橘子皮，陈皮是由柑橘皮晒制而成，是经过自然陈放多年后的柑橘皮，且陈皮还是具有药用价值的药材。
新鲜橙皮要经过干燥处理，而且长久的放置储存才能够称为陈皮。陈皮具有很高的药用价值，至少要放到一年效果才会好。其具有理气降逆、调中开胃、化湿化痰等作用，而且可以缓解高血压的症状。
橘子皮和陈皮的区别：
1.外型不一样，陈皮是做的，橘子皮是指的刚剥下来新鲜。
2.鲜橘子皮经过晾干炮制后才是陈皮，橘子皮陈的越久越好，一般应放置隔年后再用，陈皮做为一味理气、健胃、化痰的常用中药，用其泡茶引用，确实能清热化痰。