用水煮煮鸡蛋，一般需要8分钟，鸡蛋在开锅后在煮3至5分钟就可以，时间不要超过10分钟，时间超过10分钟或是更长时间，可能会使鸡蛋破裂或是营养流失。如果是想吃蛋黄绵软一些的，可以选择短时间内的糖心蛋，全熟鸡蛋也是要煮到５分钟。煮的鸡蛋除了直接食用以外，还能够制作沙拉或者是其他的一些食材搭配来吃，既营养又美味一些。
鸡蛋含蛋白质多，会加重胃肠负担。鸡蛋里含量最高的是蛋白质，蛋白质遇热容易变性。鸡蛋，又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。
鸡蛋的营养价值
１．鸡蛋含有大量的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等矿物质，蛋白质为优质蛋白。
２．含有ＤＨＡ和卵磷脂、卵黄素。
３．鸡蛋中含有较多的维生素Ｂ和其它营养元素。
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鸡蛋冷水下锅还是开水下锅？鸡蛋煮几分钟？怎么才能蛋壳一碰就掉？都是满满的技巧呀！今天我就给大家分享一下煮鸡蛋的正确方法，学会后煮出来的鸡蛋鲜嫩，轻轻一碰就脱壳。
鸡蛋的外围有很多的细菌，所以有些人认为鸡蛋必须要煮久一些才更好，避免细菌在短时间内不能够全部杀灭，其实鸡蛋当中的沙门氏菌等等的致病菌煮上几分钟就能够被完全消灭，所以在煮鸡蛋的时候无需太过担心。
汤烧开后，慢慢将打散的鸡蛋液倒入汤中。同时用筷子或勺子轻轻搅拌，形成蛋花。加入适量的盐进行调味，根据个人口味来调整。可以适当加入一些胡椒粉或其他调味料，使汤的味道更加丰富。继续煮煮几分钟，直到鸡蛋熟透。这个过程不需要太长时间。紫菜鸡蛋汤煮好后，可以关火盛出，装入碗中，准备享用。一碗温暖的紫菜鸡蛋汤就这么简单完成了！