1.温饮黄酒，黄酒最传统的饮法，当然是温饮。温饮的显著特点是酒香浓郁，酒气温和。温酒的方法一般有两种：一种是将盛酒器放入热水中烫热，另一种是隔火加温。但黄酒加热时间不宜太久，否则乙醇都挥发了，反倒淡而无味。一般，冬季盛行温饮。 黄酒的绝佳品鉴温度是在38℃左右。在黄酒烫热的过程中，黄酒中所含的极少量对身体健康无益的甲醇、醛、醚类等有机物，会随着温度上升而挥发，同时，脂质芳香物则随着温度的升高而蒸发，从而使酒气更为甘爽醇正，芬芳浓厚。因此，黄酒烫热喝是有利于健康的。
2.冰镇黄酒，目前，在年轻人中盛行一种冰黄酒的喝法，尤其在我国香港及日本，流行黄酒加冰后饮用。自制冰镇黄酒，能够从超市买来黄酒后，放入冰箱冷藏室。如是温控冰箱，温度保持在3℃左右为宜。饮时再在杯里放几块冰，口感更好。也可根据个人口味，在酒中放入话梅、柠檬等，或兑些雪碧、可乐、果汁。有解暑、增进食欲的作用。
3.佐餐黄酒，黄酒的配餐也十分讲究，以不同的菜配不同的酒，则更可领略黄酒的特有口味，以绍兴酒为例：干型的元红酒，宜配蔬菜、海蜇皮等冷盘；半干型的加饭酒，宜配肉类、螃蟹；半甜型的善制酒，宜配鸡鸭类；甜型香雪酒，宜配甜菜类。
4.干酒指糖份在１度以下的酒品，属一般黄酒，饮用前须用烫酒壶加温，一般加热至４０℃～４５℃为宜。在吃鸡、鸭和油腻食物时，较为合适。
5.风干酒指糖份在１～３度范围之内酒品，是最富有风格的高尚黄酒，一般在高贵雅致的场所饮用。该酒最能渲染气氛，应在烫温后饮用。宜为吃螃蟹、鱼鲜海鲜或吃凉菜时饮用。这不但鲜香相投，并且互相烘托渲染，很合时宜。它对荤素大菜，猪、牛、羊肉更能相辅相成。此外可与陈年元红酒或其它甜型黄酒兑在一起饮用，更能增加情趣。
6.半甜酒指糖份在３～１０度范围之内酒品，宜加温饮用，也可冷饮，佐吃荤素菜均宜。尤以咸中带甜的南方菜肴更好。
7.甜酒指糖份在１０～２０度范围之内酒品，宜冷饮。餐前或餐后饮用更为合适。该酒有润肠胃、助消化的作用。佐食以甜品配甜酒为宜。
8.浓甜酒指糖份在２０度以上的酒品。饮法同甜型酒。在夏天，可兑以矿泉水、冰块或汽水合饮，清爽怡人；冬天，若与白酒兑饮，更会觉得酒劲浓醇，能开兴奋提神作用。
9.冬季，将酒隔水加温至40—45℃，随温随饮。温后的酒酒香扑鼻，细品慢酌，暖人心肺，很养胃。
10.夏季，将黄酒冰镇后饮用的方法，清凉收汗，很是痛快。其做法是将瓶酒贮放到3℃左右的冰箱里，饮时再在杯内放入少量冰块，拌和之。或加入话梅、柠檬、樱桃等，大口喝也可过瘾。
11.春秋一般以常温饮喝最好，最能品其真味。餐前或餐后喝酒最感适口、开胃。
12.喝黄酒还能够放入一些桂花，把桂花洗干净之后放入黄酒中再密封好存放在冰箱里面一个星期，然后再取出来喝，这个时候的黄酒就能达到“香气馥郁”的效果。