榴莲，是一种锦葵目、木棉科巨型的热带乔木灌木，叶子长圆，顶部较尖，聚伞花序，花色淡黄，果子足球大小，果皮坚实，密生三角形刺，果实是由假种皮的肉包构成，肉色淡黄，黏性鲜嫩是一种极具经济效益水果。
榴莲是热带知名水果之一，原产新加坡。东南亚一些国家栽种较多， 尤其以泰国最多。中国广东﹑海南也有栽种。榴莲在泰国最负有盛名，被称作“水果之王”。它味道浓郁、爱之者赞其香，厌之者怨其臭。
榴莲壳的作用：榴莲皮具有清热降火、补血益气、滋养养阴的作用。用榴莲壳煮水喝能够降榴莲的热气。榴莲壳与其它化学物可生成香皂，还能用作皮肤病药材。
吃了榴莲后用榴莲的皮冲水洗手会清除手里留下的异味。
用榴莲皮内肉煮鸡汤喝，能作女性滋补汤，能去胃寒。
榴莲皮的食用是只食用里边白色的部分，用榴莲的白色的皮肉加点瘦肉或者鸡一起来熬汤，味道十分的鲜美，而且很清热，在炎热的夏天能起到降火的作用，具有补血益气、滋养养阴等的作用。
下面介绍一下其中的做法：做法如下：原料：榴莲皮（半只），鸡1只（约重700克），姜片，核桃仁50克，大枣50克，清水约用1500克，盐少许。同时放入煲里面去煲，煲之后里边的汤和料都能吃。